こんにちは！塾長の石割です。
今日も相変わらず暑いですね・・・
昨日よりは風が強いため日中は窓を開けていましたが、
結局エアコンを入れています・・・
やっぱり午後は西日がきついです。そろそろ西側の窓のカーテンを用意したいところ・・・
今日のブログネタですが、以前スタッフが梅干しづくりにチャレンジしたので、
その続きを報告しようと思います（笑）
梅雨が明けると梅を干す作業に入るそうで、今週から干し始めているそうです！
天日干し初日は日中干して、夜は取り込んで梅酢に戻して保管します。
2日目以降は梅酢には戻さずに日中干して夜は取り込んでを繰り返して、3日干せば完成だそうです！
（2日目以降は雨が心配でなければ干しっぱなしでもいいそうです）
ちなみに、スタッフは赤しそを使ったものと塩のみで漬けたものを両方作ったそうです。
昔ながらの塩のみで漬ける梅干しは、赤しそを使わないので「白梅干し」と呼ぶそう！
また、赤しそを使った場合、梅干しが完成したあとのしそは、乾燥させて粉々にすれば「ゆかり」にできるそうです！
しそまで再利用できるのはエコロジーですよね！
梅干しつくりはしているけど、しそは食べずに捨てているなぁという方は、
ぜひゆかり作りにもチャレンジしてみてはどうでしょうか！？
連日暑いですが、もうしばらくチラシ配りも実施していきます！
夏期講習のお問い合わせは非塾生でも大歓迎ですので、
ぜひご連絡してくださいね！スタッフ一同お待ちしております！
